Almelose bakker ontwikkelt koek samen met de Librije
Gijs Ruhof • 25 april 2018
De 19-jarige Gijs Ruhof bakt zijn Vondelspeculaas naar het recept van zijn opa, echter deze speciale 'Revolution koek' heeft Gijs samen met Jonnie Boer van de Librije ontwikkelt.
'De Revolution koek lijkt niet op Vondelspeculaas, de smaak is wat anijsachtig, maar je moet de koek gewoon proeven,' aldus Gijs. Sinds vorig jaar heeft Gijs Ruhof een bakkerij in Almelo waar hij de in Deventer en omstreken beroemde Vondelkoeken bakt, naar het 'geheime' recept van zijn opa Frans Ruhof. Tot 1995 bakte Frans Ruhof de bekende koek aan de Joost van den Vondellaan in Deventer.
Almeloosweekblad
Vondelkoeken ontwikkelde de IESSEL-koek met prijswinnende IESSEL Port, een appelport uit de IJsselstreek. Ambachtelijk streekgenot bij koffie, thee of cider.
De Tubantia schreef over de grootste pepernoot van Nederland: een bijzondere creatie van Vondelkoeken uit Almelo. Ambacht en creativiteit in één koek.
Vondelkoeken presenteert de vegan Speltkoek met speltbloem, rozijnen, cranberries, appel en hazelnoten. Een verantwoord tussendoortje bij koffie of thee.
Vondelkoeken maakte een eigen horeca-koekje voor Nobel Ameland. Ambachtelijk gebakken bij de koffie, op maat voor restaurants en hotels.
De Tubantia schreef over de opening van het nieuwe pand van Vondelkoeken in Almelo. Lees hoe de ambachtelijke bakkerij verder groeit.
Door de groeiende vraag verhuisde Vondelkoeken naar een nieuw pand op het Indiëterrein in Almelo. Opa Frans Ruhof verrichtte zelf de opening.
Bob en Monique Ruhof vertellen bij Twentse Familiebedrijven over Vondelkoeken: van familierecept uit Deventer tot koekabonnementen voor de horeca.
Chef Jan Smink lanceert samen met Vondelkoeken de Smink Bruine Boterkoek: gebrande boter met nootachtige smaak, ambachtelijk gebakken naar geheim recept.
De Tubantia schreef een artikel over de oliebollenkoek van Vondelkoeken. Lees hoe deze feestelijke koek met alle smaken van een oliebol tot stand kwam.
Gijs Ruhof (23) bakt de oliebollenkoek: alle smaken van een oliebol, krentenbol en appelflap in een ambachtelijke Vondelkoek. Ontdek hoe die smaakt.